~carrés au citron~

La recette en anglais est ici  – lemon squares et et je l’ai traduit en français pour Christine.

Ingrédients: pour environ 30 carrés (chaque carré étant d’environ 2cm x 2cm)

pour la base

175g de farine

50g farine de riz *

85g de sucre en poudre

140g de beurre (ramolli et coupé en dés)

1 cuillère à soupe de lait

* J’ai mis un peu de riz normale dans le bol du robot et j’ai mixé jusqu’à ce que j’ai obtenu la consistance souhaitée

pour la garniture

Zeste de 3 citrons

le jus de 4 citrons (environ 200 ml) **

3 oeufs

200g de sucre en poudre

25g de farine

** Si vous trouvez cela trop citronné, la prochaine fois utiliser moins du jus de citron et ajouter de l’eau jusqu’à 200ml.

Instructions:

 Faire la base-Préparer le moule, il est préférable d’utiliser un moule qui est au moins 5 cm de profondeur et l’aligner avec du papier sulfurisé. Cela arrête le débordement. Mon moule était d’environ 21cm carré.

Dans un saladier versez: la farine, le riz, le sucre et le beurre. Travaillez les ingrédients avec les doigts pour en faire une pâte sous forme de grosses miettes. Ajouter le lait et mélanger avec un couteau, puis utilisez vos mains pour former une pâte. Mettre la pâte dans le moule et presser uniformément. Cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes jusqu’à ce que doré. Si la pâte commence à gonfler pendant la cuisson, percer quelques fois avec une fourchette. Lorsqu’il est doré,  retirer du four.

Faire le dessus – Mélanger le jus de citron et les œufs avec une fourchette. Puis verser dans un bol contenant la farine, le sucre et le zeste. Fouetter jusqu’à consistance homogène, puis verser sur la base encore chaud. Remettre au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que la garniture commence à prendre. Retirer du four et vérifiez qu’un cure-dent fourré dans le gâteau en ressorte propre.

Enfin saupoudrer de sucre en poudre et laisser refroidir avant de couper en carrés ou barres.

enjoy enjoy

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6 Comments

Filed under biscuits/cookies, cakes, Dessert

6 responses to “~carrés au citron~

  1. petit4chocolatier

    Love the recipe! I love all your recipes : )
    The lemon squares look perfectly formed and delectable!

  2. MMMM,..Une recette fantastique et glorieuse aussi! 🙂 MMMM!

  3. Merci, merci, merci beaucoup pour la traduction, je vais me régaler ! Pour celles et ceux qui ce pose la question, la farine de riz se trouve dans toutes les épiceries asiatique.

    • Je t’en prie Christine 🙂 Je vais essayer de trouver la vrai farine de riz, je pense c’est pour donner un peu de “crunch” et le faux riz a bien marché 🙂

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