Tag Archives: lemon

~salmon dip and melba toast~

This 10 minute recipe was called salmon pâté, but I think it’s more a paste or a dip!

CIMG7444

It’s creamy and perfect for dipping raw carrots or slices of cucumber into!

CIMG7442

Continue reading

5 Comments

Filed under Christmas, dips and chips, fish, no-bake

~carrés au citron~

La recette en anglais est ici  – lemon squares et et je l’ai traduit en français pour Christine.

Ingrédients: pour environ 30 carrés (chaque carré étant d’environ 2cm x 2cm)

pour la base

175g de farine

50g farine de riz *

85g de sucre en poudre

140g de beurre (ramolli et coupé en dés)

1 cuillère à soupe de lait

* J’ai mis un peu de riz normale dans le bol du robot et j’ai mixé jusqu’à ce que j’ai obtenu la consistance souhaitée

pour la garniture

Zeste de 3 citrons

le jus de 4 citrons (environ 200 ml) **

3 oeufs

200g de sucre en poudre

25g de farine

** Si vous trouvez cela trop citronné, la prochaine fois utiliser moins du jus de citron et ajouter de l’eau jusqu’à 200ml.

Instructions:

 Faire la base-Préparer le moule, il est préférable d’utiliser un moule qui est au moins 5 cm de profondeur et l’aligner avec du papier sulfurisé. Cela arrête le débordement. Mon moule était d’environ 21cm carré.

Dans un saladier versez: la farine, le riz, le sucre et le beurre. Travaillez les ingrédients avec les doigts pour en faire une pâte sous forme de grosses miettes. Ajouter le lait et mélanger avec un couteau, puis utilisez vos mains pour former une pâte. Mettre la pâte dans le moule et presser uniformément. Cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes jusqu’à ce que doré. Si la pâte commence à gonfler pendant la cuisson, percer quelques fois avec une fourchette. Lorsqu’il est doré,  retirer du four.

Faire le dessus – Mélanger le jus de citron et les œufs avec une fourchette. Puis verser dans un bol contenant la farine, le sucre et le zeste. Fouetter jusqu’à consistance homogène, puis verser sur la base encore chaud. Remettre au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que la garniture commence à prendre. Retirer du four et vérifiez qu’un cure-dent fourré dans le gâteau en ressorte propre.

Enfin saupoudrer de sucre en poudre et laisser refroidir avant de couper en carrés ou barres.

enjoy enjoy

6 Comments

Filed under biscuits/cookies, cakes, Dessert

~lemony lemon bars~

These are lovely summery lemon bars – a bit like a thick layer of lemon curd on top of shortbread!

Made with the juice of 4 lemons and the zest of 3 they are really lemony!

Topped with a sprinkling of caster sugar, delicious!

Continue reading

14 Comments

Filed under biscuits/cookies, cakes, Dessert, fruity

~banana cup cakes~

Really simple banana cupcakes

Continue reading

7 Comments

Filed under cakes

~left over ricotta and juicy lemon cake~

This lemon ricotta cake is deliciously lemony !

It’s fairly big and dense, nothing airy about it and it’s the perfect way to use up that forgotten tub of ricotta!  There’s no cheesy taste at all, the ricotta simply makes it moist.

Continue reading

10 Comments

Filed under Alsace, cakes, Dessert, France

~individual apricot crumble filo tarts with ginger syrup sauce~

Sunday’s the main day for desserts in our house and last week I made these  individual tarts.

They turned out beautifully and were served with ginger sauce and a ball of vanilla ice-cream – no wonder they were finished off in a flash!

Continue reading

12 Comments

Filed under Dessert, fruity

~no hassle apple and sultana cake~

This was the cake I made for my sons first birthday (more than 18 years ago) and it has been one of his favourites (and mine) ever since.

Continue reading

1 Comment

Filed under bread/brioche, cakes, fruity, Scotland